薇薇特南果

瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆 ，為全球第9大咖啡豆的生產國。瓜地馬拉咖啡主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大產區。當中 最奇特的產區，莫過於位於最北方的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤，而一般 瓜地馬拉最常見的是火山土壤，可能因為這樣，薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和明顯的層次變化 。薇薇特南果是位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈,此山脈有中美洲最高峰達4000公尺 。薇薇特南果是中南美洲最優秀的精品咖啡產區之一，主要歸因於它獨特的地理環境，土壤肥沃、 雨水豐沛，高海拔連綿的山區(1200~1800公尺)，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然 資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate) ，也因此不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣 。 茵赫特莊園位在瓜地馬拉西北部的薇薇特南果產區山脈鄰近地方小鎮民主鎮(La Democracia)，由第 一代園主Jose Olivio Chavez於1930年代創立，此莊園是出產高品質咖啡而出名，在瓜地馬拉咖啡 業是第一有名的莊園，現在已經由家族的第三代，其孫子Jose Alejandro接棒經營。莊園家族從第 一代開始就在永續經營與友善環境觀念深具獨特。全園總面積為83公頃，70公頃是種植咖啡，海拔 1200 至 1650 公尺， 另保留13公頃的做為原始森林；讓鳥類多樣生態和棲息地。莊園有多個天然 溫泉，可以提供水處理廠使用的能源動力，莊園有種植遮陰用樹木，除了遮陰咖啡樹用途外，還可 以防止土壤流失並增進土壤有機質的含量。茵赫特莊園擁有雨林保護的認證。